Bardolino Classico DOC
13/03/2017
Bardolino Chiaretto Spumante DOC
13/03/2017

Grappa del Bardolino

Grappa ottenuta distillando le migliori vinacce del Bardolino Classico.

Grappa ottenuta distillando le migliori vinacce del Bardolino Classico.
Colore bianco trasparente opalescente, ha profumo intenso caratteristico di fiori recisi e un sapore asciutto, delicato ed elegante. La vinaccia ricavata da una spremitura soffice per non rompere la buccia affinchè siano serbati all’interno della stessa maggiori aromi e profumi, una volta fermentata, viene posta in piccole caldaiette interamente di rame. La distillazione avviene a vapore con metodo discontinuo, il vapore da sotto gli alambicchi riscalda la vinaccia asportandone lentamente gli umori.

Distillando a bassa pressione molto lentamente si ottiene un prodotto armonico, aromatico, corposo. Con il metodo discontinuo si separa naturalmente la testa e la coda della grappa.